Recette pâte d’arachides

PATE D’ARRACHIDES

Avez-vous déjà entendu parler de la patate avec la pâte d’arachides et vous voulez l’essayer ? Alors suivez cette recette .pâte d’arachides et régalez-vous.

1) Ingrédients

Nous aurons besoin comme ingrédients de :

• 500g d’arachides
• Pigments (facultatifs)
• Ecrevisses et/ou biffaga (pour ma recette, j’utilise uniquement les biffagas. Vous pouvez aussi utiliser les écrevisses ou même mélanger les deux c’est à vous de voir.)
• Sel

2) Préparation de la recette pâte d’arachides

• Dans une marmite posée sur un feu léger, y introduire les arachides préalablement trier pour se débarrasser des mauvaises graines
• Griller les arachides jusqu’à ce qu’ils soient d’une couleur dorée
• Sortir les arachides du feu, les laisser refroidir

• Ensuite les écraser jusqu’à obtention d’une pâte homogène. (Vous pouvez dépulper ou non vos arachides. Pour ma part, je les écrase avec leurs peaux).
• Ecraser maintenant le pigment et les réservez
• Nettoyer, laver les biffaga et les émiettés, ensuite les tremper.

3) Cuisson

• Poser à nouveau votre marmite sur le feu et y introduire un demi-litre d’eau
• Y ajouter les biffagas avec l’eau qu’ils contiennent, ajouter également un peu de sel et laisser l’ensemble bouillir avant d’ajouter la pâte d’arachides
• Tourner l’ensemble à l’aide d’une spatule et continuer de tourner jusqu’à apparition de l’huile
• L’apparition de l’huile est alors un signal de la cuisson de votre pate d’arachides.
• C’est prêt !

NB : Vous pour le consommer avec la patate, ou alors le manioc en tubercule ou le bâton de manioc, macabo, pain…Chez-moi, c’est servi aujourd’hui avec la patate. Alors bon appétit !