RECETTE BANANE MALAXEE
Cuisiné à base de bananes vertes, d’arachides et d’huile de palme rouge. La banane malaxée est un des plats les plus appréciés au Cameroun. Encore connu sous le nom de topsy banana, voici pour vous aujourd’hui une recette de banane malaxée.
I- INGREDIENTS
Comme ingrédients pour notre recette de banane malaxée, nous aurions besoin de:
- 10 Doigts de bananes
- 300 g d’arachides
- 01 oignon
- 01 poireau
- 03 pigments (facultatif)
- 01 tête d’ails
- Quelques feuilles de basilic
- Un peu de gingembre (environ 5cm)
- Sel
- Cube (facultatif)
- Huile de palme rouge
- Poisson sec, frais ou poisson fumé ou encore viande (à chacun sa préférence. Pour cette recette, on utilisera le poisson sec encore appelé bougga).
II- PREPARATION
- Commencer par tremper les arachides dans de l’eau pendant au moins 2 heures. Ensuite, les dépulper et réserver. Vous pouvez également les bouillir pendant 10 minutes à feu doux afin d’éviter de longs moments d’attente lorsque les arachides sont trempées
- Nettoyer, laver et découper le poireau, l’oignon, l’ail, le pigment et le gingembre. Ajouter alors l’ensemble aux arachides et écraser les ;
- Laver et découper les feuilles de basilic et les réserver ;
- Laver et tremper le poisson sec;
- Eplucher et gratter la première couche des bananes, ensuite, bien les laver et réserver.
III- CUISSON
- Poser une marmite sèche sur le feu et ajouter un peu d’huile de palme rouge et les feuilles de basilic découper et frire très légèrement
- Ajouter ensuite la pâte d’arachide et remuer . Laisser cuire alors environ 5 minutes avant d’ajouter les bananes, le poisson avec l’eau utiliser pour tremper, le sel et le cube si vous en utiliseez;
- Ajouter maintenant un peu d’eau et couvrir la marmite.
- La cuisson durera environ 30 minutes
- Goutter et apprécier l’assaisonnement ; Arrêter le feu car votre repas est prêt.
- Bon appétit !
