🐟 Rôti de Soles aux Épices Traditionnelles et Riz Blanc
Une recette de poisson rôti ultra-parfumée grâce au mélange unique d’épices locales. Un plat sain, riche en saveurs et parfait pour un déjeuner en famille.
- Temps de préparation : 40 min (incluant la marinade)
- Temps de cuisson : 30 min
- Portions : 3 personnes
- Niveau : Facile
🛒 Ingrédients Clés
- Poisson : 500g de Soles fraîches.
- Épices du pays : Djansang, clous de girofle, rondelle, pèpè, quatre-côtés, fumuel, anis vert.
- Base Sauce : 8 tomates, 1 poireau, 1 gros oignon, ail, piment.
- Accompagnement : 500g de riz blanc.
👨🍳 Étapes de réalisation
Étape 1 : La Marinade Parfumée
Écrasez finement le djansang, la rondelle, le pèpè et les autres épices. Nettoyez vos soles et laissez-les mariner dans ce mélange pendant 30 minutes pour que la chair s’imprègne des arômes.
Étape 2 : Le Secret de la Tomate
Faites cuire la tomate râpée jusqu’à évaporation complète de l’eau. Astuce : Ajoutez une pincée de sel pour casser l’acidité et accélérer la cuisson. La tomate ne doit plus être sucrée.
Étape 3 : La Cuisson du Rôti
Ajoutez l’huile, les oignons, le poireau et l’ail à la tomate. Incorporez ensuite les épices et le poisson mariné. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
Étape 4 : Le Riz Blanc Parfait
Lavez votre riz et faites-le cuire dans 1 litre d’eau bouillante salée jusqu’à absorption complète.
Recette rôti de poisson
NB: cette recette marche aussi avec du Bar, du Capitaine ou du Maquereau. Cela vous permet d’apparaître dans les recherches pour ces autres poissons !
