FOLERE OU JUS DE BISSAP
I- Ingrédients pour 05 litres de jus de bissap
Foléré ou jus de bissap
- 200 g de fleur d’hibiscus
- 01 tête d’ananas bien mûre
- 03 bâtonnets de cannelles
- Quelques feuilles de citronnelles (environ 10)
- Feuilles de menthes (environ 10)
- Du sucre
- De l’eau
II- Préparation
1) Étape 1 : Lavez les fleurs d’hibiscus, les mettre dans une casserole et y ajouter de 03 bâtonnets de cannelle et 06 litres d’eau. Ensuite, laisser poser environ 2h afin de ramollir les fleurs et la cannelle
2) Étape 2 :Bien laver et rincer à plusieurs reprise l’ananas afin de se débarrasser de tout produit chimique qui pourrait se trouver sur la peau. Peler ensuite l’ananas et ajouter les peaux dans la casserole;
3) Étape 3 : Bien laver et rincer les citronnelles avant de les ajouter au mélange. Porter ensuite à ébullition notre mélange à feu moyen environ 30 min. Puis, arrêter le feu.
4) Étape 4 : Bien laver, rincer et ajouter les feuilles de menthes dans la casserole, recouvrir et laisser infusé jusqu’à refroidissement.
5) Étape 5 : A présent, découper la chair de l’ananas et l’ajouter au mixeur. Pour éviter d’utiliser encore de l’eau, ajouter un verre du jus de bissap à l’ananas et mixer l’ensemble. Puis, ajouter le jus d’ananas dans votre casserole et bien mélanger l’ensemble.
5) Étape 5 : Filtrer votre jus et y ajouter une quantité de sucre à votre convenance. Ensuite, embouteillez le jus obtenu et laisser au frais avant de servir.
NB: Ce jus peut se boire à chaud ou à froid.
BONNE DEGUSTATION!
