Le poulet DG est un plat d’origine camerounaise avec pour ingrédients principaux le poulet et le plantain mûr.
Alors pour notre recette, nous aurons besoins de suivre les étapes suivantes:
I. Réunir les ingrédients nécessaires
Comme ingrédients, nous avons besoin: (Pour 03 personnes)
- 1/2 poulet
- 10 doigts de plantains moyennement mûrs
- 03 Tomates
- 01 gros poireau
- 02 Oignons
- 01 tête d’ail ou une cuillère à soupe d’ail en poudre
- 01 poivron
- Du djansang (01 cuillère à soupe)
- Poivre blanc (01 cuillère à soupe)
- 01 feuille d’odjom
- 03 Carottes
- 10 haricots verts
- De la moutarde (01 cuillère à soupe)
- Sel
- Huile raffinée
- Pigment (facultatif)
2. Etapes de préparation
a. Cuisson du poulet
Nous allons tout d’abord bien nettoyer le poulet et le découper en morceaux moyens. Laisser trempé 10min dans de l’ai citronné avant de passer à la cuisson
Pour l’assaisonnement, nous avons besoin de la tête du poireaux, d’un oignon, de l’ail (01 c-à-s d’ail en poudre), 01 c-à-s de moutarde, 01 c-à-s de djansang écrasé et 01 c-à-s de poivre blanc, 01 feuille d’odjom et du sel.
Réunir les ingrédients et hacher l’ognon et la tête de poireaux
Dans une casserole, y mettre les morceaux de poulet, et les ingrédients ci-dessus. Laisser bouillir 15 à 20min et arrêter le feu (éviter que l’eau ne tarisse complètement)
Sortir les morceaux de poulet de la casserole et faire frire à l’aide d’une poêle et d’huile raffinée. les morceaux de poulet fris doivent avoir une couleur bien dorée;
Une fois la friture terminé, réservez le poulet et la sauce de poulet issu de la cuisson.
b. Cuisson du plantain
Lavez et épluchez les doigts de plantain. Ensuite, les découper en rondelle d’épaisseur plus ou moins équivalente.
Frire les plantains à feu doux jusqu’au obtention d’une couleur dorée et réserver.
c. Cuisson poulet DG
Hacher les feuilles de poireaux et découper les tomates en dés.
Hacher les oignons et poivrons en lamelle
Découper les carottes en lamelle et haricots verts en deux.
Dans une casserole, mette de l’huile et y ajouter les carottes. Frire légèrement les carottes afin de réduire au maximum son sucre.
Ensuite, ajouter les oignons et poivrons hachés , faire revenir l’ensemble jusqu’à qu’ils ramollissent. Ajouter ensuite, les haricots verts et le poireau. Tout remuer un moment avant d’y ajuter la tomate, la sauce du poulet, le sel, le pigment et un peu d’eau. Couvrir et laisser mijoter environ 05 min.
Ajouter ensuite le poulet, remuer, couvrir et laisser mijoter environ 10min. Puis, vérifier et ajuster l’assaisonnement à votre convenance avant d’y ajouter les frites de plantains. remuer et laisser environ 02min et c’est prêt.
Bon appétit à tous!