Recette haricots blancs sautés
INGREDIENTS
Comme ingrédients, nous avons besoin de :
- 500g d’haricots blancs ou autres
- 01 oignon
- 01 poireau
- 03 pigments frais (facultatifs)
- 01 branche de céleri
- 01 branche de basilic
- 04 Tomates
- 01 Poivron
- Huile raffiné
- Sel
- 02 Carottes
- 10 Haricots verts
- 01 cube (bouillon de préparation)
PRÉPARATION :
Recette haricots blancs sautés
- Poser une marmite au feu et y introduire 02 litres d’eau avec un peu de sel et laisser tiédir
- Faire le tri du haricot et les débarrasser des déchets,
- Laver les haricots et les introduire dans la marmite d’eau tiède ou bouillante
- Laisser cuire les haricots pendant 1h et sortez-les du feu, changer l’eau et rincez et réservez-les;
- Nettoyer et laver l’ensemble des ingrédients tomates, haricots, carottes, ail, oignon, poireau, céleri, basilic et pigments;
- Hacher les tomates, oignon, poireau, céleri, ail
- Découper les carottes et haricots verts en petite tranches;
- Écraser le pigment
CUISSON :
1) Haricots :
- Poser une autre marmite sur le feu et laisser sécher, y introduire une d’huile raffiné et les carottes, et les frire pendant 2min;
- Ensuite ajouter les oignons, ail, haricots verts et poivrons hachés et frire encore pendant 02 min avant d’y ajouter les condiments, la tomate et le pigment;
- Ajouter un peu d’eau, du sel et le cube, laisser mijoter quelques minutes jusqu’à assèchement de l’eau et Ajouter maintenant les haricots, remuer et ajouter un quart de verre d’eau, fermer votre marmite et laisser mijoter l’ensemble.
2) Riz
- Poser une marmite sur le feu, y introduire environ 1.5l d’eau et un peu de sel et laisser jusqu’à ébullition.
- Laver le riz et l’introduire dans la marmite d’eau, couvrir et laisser cuire. Vérifier de temps en temps et y ajouter de l’eau si nécessaire. Le temps de cuisson dépendra du type de riz.
3) Plantain murs:
- Éplucher les plantains et les laver;
- Poser une autre marmite sur le feu et y introduire 250 ml d’eau, laissé l’eau bouillir avant d’y ajouter les plantains. Temps de cuisson des plantains 15min.
NB :
- Bouillir l’eau avant la cuisson du riz et plantains les permet de conserver leurs nutriments;
- Frire les carottes permet de les liberer de leur effet sucré.
