INGREDIENTS
Comme ingrédients pour notre recette de follongs sautés, légumes sautés, nous avons besoin de :
- Un paquet moyen de follong
- 05 doigts de plantains
- 05 grosses tomates
- 01 oignon
- 01 gousse d’ails
- 03 carottes
- 01 poivron
- 04 morues
- 03 pigments frais (facultatif)
- Huile de cuisson
- Sel
- 01 cube (bouillon de préparation)
ETAPE 1: Préparation follongs sautés, légumes sautés
- Nettoyer, découper, laver et essorer les feuilles de follong et réserver-les;
- Nettoyer et laver l’ensemble des ingrédients (tomates, oignon, ails, poivron, carottes et pigments)
- Hacher les carottes, tomates, le poivron, l’oignon et l’ail;
- Écraser le pigment (vous pouvez y ajouter un peu d’oignon et d’ail);
- Nettoyer, laver et découper les morues fumées
- Poser votre casserole (marmite) sur le feu avec l’équivalent de deux verres d’eau, ajouter un peu de sel germe et laisser bouillir;
- Ajouter le follong, remuer et couvrir;
- Laisser cuire le follong pendant 5min en remuant de temps en temps;NB : Veuillez à ne pas trop cuire vos légumes, alors c’est important de rester tout près.
- Enlever les légumes du feu, extraire l’eau chaude et ajouter de l’eau froide pour le refroidissement, presser les légumes et réserver à nouveau;NB : La cuisson continue lorsque le follong est laisser dans l’eau chaude même après être sortit du feu.
- Essorer et réserver les légumes
Etape 2: Sauté de follong
- Rincer et poser la casserole sur le feu, laisser sécher;
- Introduire l’huile de cuisson et les carottes
- Faire frire les carottes pendant 2min;
- Ajouter les oignons, ail et poivrons;
- Remuer pendant encore 3min avant d’ajouter la tomate hachée et l’ensemble pigment ail et oignon écrasé, ainsi que la morue;
- Ajouter le cube, un peu de sel et un demi verre d’eau;
- Laisser mijoter pendant 5 à 10 min en remuant de temps en temps et jusqu’à assèchement de l’eau;
- Ajouter les follong et bien remuer afin de tout bien mélanger;
- laisser mijoter quelques minutes et arrêter le feu, c’est prêt!
Etape 3 : Frites de plantains
- Laver les plantains, éplucher et découper en tranches;
- Poser une marmiter sur le feu et ajouter de l’huile de friture;
- laisser chauffé et introduire une partie des tranches de plantains, laisser cuire et les enlever;
- procéder ainsi avec le reste des plantains.
Un commentaire
Miam cela me rappel Ma mere