🍹 Jus de Foléré (Bissap) à l’Ananas et Aromates Naturels

Vous cherchez la boisson parfaite pour vos repas de famille ou pour vous rafraîchir en journée ? Cette recette Jus de Foléré (Bissap) est le trésor caché de la cuisine africaine. Riche en antioxydants, ce jus de fleurs d’hibiscus est ici revisité avec de l’ananas frais et un cocktail d’herbes aromatiques (menthe, citronnelle, cannelle). Apprenez sur anideva.com comment réussir une infusion parfumée et naturelle pour épater vos invités !
Découvrez le Foléré, une infusion de fleurs d’hibiscus rouge éclatant, sublimée par la douceur de l’ananas et la fraîcheur de la menthe. Une boisson saine, désaltérante et 100% naturelle.
  • Temps de préparation : 20 min (+ 2h de trempage)
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Quantité à obtenir : 5 Litres
  • Niveau : Très facile

🛒 Ingrédients

  • Base : 200g de fleurs d’hibiscus (Foléré).
  • Saveur Fruitée : 1 ananas bien mûr (peau et chair).
  • Bouquet Aromatique : 3 bâtons de cannelle, 10 feuilles de citronnelle, 10 feuilles de menthe fraîche.
  • Finition : Sucre à votre convenance, eau.

👨‍🍳 Étapes de réalisation

1. Infusion à Froid (Le secret de la couleur)

Lavez les fleurs d’hibiscus. Mettez-les dans une casserole avec la cannelle et 6 litres d’eau. Laissez reposer 2 heures : cela ramollit les fleurs et permet de libérer toute la pigmentation rouge.

2. La Cuisson Parfumée

Lavez soigneusement l’ananas et la citronnelle. Pelez l’ananas et ajoutez les peaux et la citronnelle dans la casserole contenant les feuilles d’ibiscuis. Portez à ébullition pendant 30 minutes à feu moyen.

3. Le Bouquet de Menthe

Recette Jus de FoléréUne fois le feu éteint, ajoutez les feuilles de menthe fraîche. Couvrez immédiatement pour laisser infuser les huiles essentielles jusqu’au refroidissement complet.

4. Le Mix d’Ananas (Astuce Onctuosité)

Recette Jus de FoléréMixez la chair de l’ananas avec un peu de jus de bissap (pour ne pas rajouter d’eau). Filtrez ce jus et versez-le dans la casserole. Mélangez bien.

5. Filtration et Service

Recette Jus de FoléréFiltrez l’ensemble à l’aide d’un tamis fin ou d’un tissu propre. Sucrez selon votre goût. Embouteillez et placez au réfrigérateur.

Le Foléré peut être consommé à chaud ou à froid ? En infusion chaude, il est excellent pour calmer la toux ou les maux de gorge, alors qu’en jus glacé, il est le meilleur allié contre la chaleur.

Recette Jus de Foléré