🥨 Croquettes de Farine Croustillantes à la Noix de Muscade
- Temps de préparation : 30 min (découpe incluse)
- Temps de cuisson : 15 min
- Quantité : Environ 700g de croquettes
- Conservation : Jusqu’à 1 mois dans un bocal hermétique
🛒 Ingrédients
- Base : 500g de farine de blé, 3 œufs, 30ml de beurre.
- Saveurs : 60ml de sucre, 3 c.à.s de lait en poudre, 2 c.à.s de noix de muscade râpée.
- Friture : Huile végétale neutre.
👨🍳 Étapes de réalisation
1. Le Sablage (Le secret du croustillant)
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le lait et la muscade. Incorporez le beurre avec les mains en frottant jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène.
2. Le Façonnage de la Pâte
Faites un puits, ajoutez les œufs et pétrissez jusqu’à former une boule de pâte ferme.
Astuce : Si la pâte colle, ajoutez un voile de farine. Étalez-la au rouleau et découpez des petits carrés ou formez des petites billes à la main ou tout autre forme au choix.
3. La Friture Dorée
Plongez les croquettes dans une huile bien chaude mais pas fumante. Remuez régulièrement pour qu’elles dorent uniformément sans coller entre elles.
4. Refroidissement et Conservation
Égouttez sur du papier absorbant. Très important : Laissez refroidir totalement avant de les mettre en bouteille, sinon l’humidité les rendra molles.
Conseils de conservation:
Pour garder le croustillant de vos croquettes, il faut utiliser des bouteilles en verre bien sèches pour la conservation.
Recette croquettes de farine
