PILE DE POMMES DE TERRE
Ce plat consistant à mélanger les pommes de terre avec les haricots et de l’huile rouge est un plat traditionnelle de la région de l’Ouest du Cameroun. Un plat assez simple à cuisiner car demande très peu d’ingrédients et est très nourrissant. Recette, pilé, pommes de terre
ETAPE 1: INGREDIENTS
Comme ingrédients pour 04 personnes, nous avons besoin de :
- 01 kg de pommes de terre
- 400 g d’haricots noirs ou rouges ( mais de préférence le noir)
- 04 pigments frais ou secs (facultatif)
- Sel
- 1/4 d’huile de palme rouge
ETAPE 2: PRÉPARATION
- Faire le tri des haricots pour les débarrasser de tous les déchets;
- Bien laver les haricots et les introduire dans une marmite contenant environt 2litres d’eau bouillante,
- Laisser cuire les haricots pendant 1h à 1h30min et rassurez-vous qu’ils soit bien cuite, veillez également à l’assèchement d’eau dans la marmite d’haricots;
- une fois le haricots prets, versez-les dans une bassine ou un bol et réservez-les.
- Peler les pommes et bien les laver
- Ecraser le piment
ETAPE 3: CUISSON
- Poser votre marmite sur le feu et y introduire les pommes de terre,
- ajouter un peu de sel, remuer l’ensemble et fermer votre marmite pour laisser cuire les pommes. (Le sel permettra d’extraire l’eau contenu dans les pommes et les cuire avec)
- Une fois l’eau des pommes asséchée, rassurer-vous si les pommes sont cuites, si non, ajouter un peu d’eau et y ajouter les haricots déjà cuits, ainsi que le pigment et laisser cuire encore quelques minutes jusqu’à assèchement complet de l’eau.
- Une fois l’ensemble pret, sortez votre marmite du feu et posez-le sur le sol (pensez à protéger le sol)
- Ajouter le sel et l’huile de palme. Ensuite, muni de votre pilon, pilez en vous assurant de bien mélanger l’ensemble.
NB: Si vous avez besoin de plus de saveur, faire frire un peu d’oignons hachés dans de l’huile de palme avant de l’utiliser pour piler les pommes. Mais, rien de mieux que la méthode traditionnelle.
Recette, pilé, pommes de terre